Wie geboren en getogen is in de Vuurtorenwijk, herinnert zich ongetwijfeld Frituur Opex uit de tijd dat het nog een caravan was in de Voorhavenlaan. Meer dan 35 jaar geleden nam mijn oom, Julien Tahon, deze frituur over. Al na zo'n twee jaar gaf hij het door aan zijn zussen, Patricia en Dorine Tahon, die het op hun beurt na een tiental jaren overgaven aan mijn ouders, Corinne en Patrick Tahon.

De caravan was een waar begrip in de Vuurtorenwijk, beroemd om de heerlijke verse frieten (als je goed kijkt op de onderstaande foto, zie je de schaduw van mijn vader terwijl hij de aardappelen snijdt met 'het pattattemachine', zoals wij het noemen), die uitsluitend in puntzakken werden geserveerd. En natuurlijk mogen we de verse bouletten in tomatensaus van moeder Martha niet vergeten, die altijd met veel plezier haar kinderen 's middags hielp in de frituur. Mijn ouders hebben de caravan maar liefst 12 jaar gerund en ik mocht vaak meehelpen. Ik ben er dan ook mee opgegroeid.